Średzki wypiek z tradycją (ciekawostka historyczna)
Nasze miasto w XIX w. i na początku XX wieku mogło pochwalić się wypiekami, które znane były nie tylko w kręgach lokalnej społeczności, ale również rozsławione były chociażby w Ameryce Północnej.
Rodzina Sartorius od kilku pokoleń prowadziła piekarnię na rynku w Neumarkt. Głównie specjalizowali się w wypiekaniu pieczywa i pierników. Sartoriusowie wypiekali również tzw.: ,,Neumarkter Zuckerzwieback'', czyli Średzkie sucharki. Dziś wydaje nam się to błahe, lecz wówczas cieszyły się one wielkim uznaniem. Sławne i bardzo smaczne musiały być również ,,Schaumbrezel'', czyli precle.
Podczas wielkiego zjazdu piekarzy w St. Louis w 1927 roku Sartorius zdobył pierwsze miejsce na najlepszy wypiek. Upiekł wówczas Średzkie Sucharki, które zrobiły furorę w USA. W 1928 roku w Berlinie zorganizowano konkurs na najlepszą dekorację piekarzy, Paul Sartorius otrzymał dyplom za dekorację z sucharków i precli.
Niechaj narodowie wżdy postronni znają, iż Średzianie nie gęsi, swoje precle mają.
Adam Dominiak
Źródło: Neumarkter Kreiskallender 1940
Źr. ilustracji Neumarkter Kreiskalender 1940
Zdjęcie precla oraz sucharków - tematyczne
ZOBACZ RÓWNIEŻ
ARTYKUŁY PARTNERÓW
NAJNOWSZE PUBLIKACJE
